干し柿 羊羹。 柿のスイーツ8選|人気のお取り寄せを紹介!茶菓子にもおすすめ! | トレンドインフォメーション

干し柿から作る岐阜県の銘菓「柿羊羹」 180余年続く伝統の味に舌鼓|スイーツ|趣味時間

祇園坊とは、名前の通り広島市祇園が原産の柿の品種。

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丹波家柿羊羹本舗 咲田本店

今はご家庭用や、職場でのお土産用にすでに切ったものも販売されていますが、割り竹には由来があります。

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[Vol.905]試みの干し柿羊羹作り│修理人たぐちの徒然日記|カメラのキタムラ

日本橋プラザビル内にある山梨館で酸化防止剤無添加のデラウェアワインを加えて柔らかくしたのです。 十日ほどして刷毛でみがいてやると、干柿特有の甘さの成分である果糖の白い粉が表面に出てきます。

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丹波家柿羊羹本舗 咲田本店

今回は春巻きでその組み合わせをしてみました。

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丹波家柿羊羹本舗 咲田本店

左のが包装紙で、剥がすと右側の容器が現れます。

槌谷(つちや)の柿羊羹 ~特徴や発祥、食べてみた感想

これ以来、半切の竹容器が定番に。 そこで採れた手作りの干し柿を蜜漬けにして 白小豆の羊羹に刻み入れ、 伝統の技法で煉り上げました。 干し柿6個を縄から取り込みました。

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いつもの料理にちょこっと加えるだけで、また違った風味が楽しめます。