荻窪 五稜郭。 人気ラーメン店の店主も通う! 荻窪『五稜郭』の「函館塩ラーメン」の魅力とは?(2020年11月14日)|BIGLOBEニュース

人気ラーメン店の店主も通う! 荻窪『五稜郭』の「函館塩ラーメン」の魅力とは?|ニフティニュース

もともと昆布の味がするスープが、更に昆布味が増して美味しいです。

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サニーデイ・サービス田中 貴presents 女性も喜ぶ旬なラーメン 「本場以上に真の函館塩らーめんを味わえる!荻窪の五稜郭」

さらにいえば、基本のラーメンはこれ一品という潔さです。 また、本格的なご当地ラーメンを東京で味わえる貴重な店ですし、ここのラーメンを食べて、全国のいろんなラーメンに興味を持ってもらえたらなという思いもあります」(田中さん) 荻窪は、古くは東京屈指のラーメンの街といわれ、いまも数多くの老舗や名店がひしめき合っています。 「この連載では、女子も意外とこってりしたラーメンが好きな人が多いんじゃないかと、濃いめのラーメンを紹介してきましたが、たまにはあっさりした塩ラーメンも紹介しようかなと。

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地図 : 函館塩ラーメン 五稜郭 (ゴリョウカク)

トッピングに「かごめ昆布」という珍しい食材があったので、ラーメンとそれを選び、着席しました。 醤油ベースの酸っぱい冷やし中華やつけ麺ではなく、函館がもっと暑かったらこんなラーメンが出来てたんじゃないかなと想像して作ったそう。 好きな食べ物はシーフード全般です。

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昔ながらの絶品塩味ラーメン「荻窪 函館塩ラーメン 五稜郭」

そんなところも真の函館ラーメン店といえるでしょう ダシのベースは魚介ではなく豚骨清湯。

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グルメ:本場以上の王道スタイル! 真の「函館塩ラーメン」を味わえる荻窪「五稜郭」(GetNavi web)

ちなみに店内は厨房および人物の撮影はNGなので、基本的にラーメンかメニュー位しか撮影出来ません。 「冷し塩ラーメン」(¥900)。 でも、一般的な女子向けラーメン特集で取り上げられる塩ラーメンって、香味油がたっぷりかかってたりして、実はちっともヘルシーじゃない。

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昔ながらの絶品塩味ラーメン「荻窪 函館塩ラーメン 五稜郭」

そこにあって、ハイレベルな一杯を提供する山本さん。

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昔ながらの絶品塩味ラーメン「荻窪 函館塩ラーメン 五稜郭」

ここにも山本さんの郷土愛をひしひしと感じるなぁ。 221• そのエピソードとして以前モモとバラ肉を1枚ずつ2種のチャーシューでラーメンを作った際、田中さんより「バラ肉は函館では邪道じゃない?」とアドバイス。

地図 : 函館塩ラーメン 五稜郭 (ゴリョウカク)

そこにあって、ハイレベルな一杯を提供する山本さん。 函館出身の店主が地元愛全開でオールドスタイルの一杯を提供 降り立ったのは荻窪。

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函館塩ラーメン 五稜郭

ホタテ由来かと思いますが、上品な甘味も特徴的です。 いわく「都内にはいろんなタイプの塩ラーメンがあるけど、あそこのが一番好きなんですよね」とのこと。 178• お麩が入っているのは、ちょっと珍しいですね。